蚂蚁庄园肉汤 蚂蚁庄园今日答案肉汤
蚂蚁庄园肉汤正确答案是什么?在我们平时吃饭时,餐桌上必备一汤,那么大家都知道煲汤里的营养在于汤还是肉?那么今天就跟着小编一起来讨论下煲的肉汤里面的营养在哪里,蚂蚁庄园今日课堂肉汤的正确答案这就揭晓……
“煲了半天的肉汤,营养全在汤里面”,这种说法
正确
错误
正确答案:错误
答案解析:汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分,如水溶维生素、肌浆蛋白等。一般来说,肉汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,如果吃肉,得到的蛋白质为20%左右,如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。
煲汤须知:
1、长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。
2、要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用,在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差。
3、要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有6大诀窍:必须使用容积较大的砂锅(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火烧开后,用小火或微火煲两个小时以上,且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。
喝汤时间:
“饭前喝汤,苗条健康”;“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的道理。吃饭前,先喝汤,等于给胃肠加润滑剂,中途不时喝点汤水,有助食物稀释和搅拌,有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时,吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的摄入,避免过多摄入能量。而饭后喝汤,容易引起营养过剩。
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